Berliner Eiscreme-Woche vom 5.–11. Mai 2022

Vor zwei Jahren hatte die Corona-Pandemie dem Ereignis etwas die Stimmung verhagelt, aber diesmal klappt hoffentlich alles: Vom 5. bis 11. Mai 2022 soll in Berlin die "Ice Cream Week" in voller Pracht stattfinden. In 37 Berliner Eisdielen gibt es jeweils eine spezielle Eissorte für diesen Anlass, welche für nur einen Euro verkauft wird. Organisiert wird die Veranstaltung von dem Magazin "True Italian" und einer Eiscreme-Consulting-Firma. Die Besucher der Eisdielen können zusätzlich zum Eisgenuss auch an zwei Wettbewerben teilnehmen. Da gibt es einmal den Sticker-Wettbewerb. Wer will, kann in der Eisdiele nach einem Sticker fragen und diesen auf eine der Stadtkarten…

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Die beliebtesten Artikel und Eisrezepte vom Eis-Blog im Jahr 2021

Das Jahr 2021 war trist und nervig und ich bin froh, dass es vorbei ist. Geblieben sind aber etliche Blogartikel, von denen ich schauen will, welche davon 2021 am beliebtesten waren. Hier sind die Top 10 der meistgelesenen Artikel im Jahr 2021: Der Klassiker: Rezept für VanilleeisCrème Double – Was ist das und wo kann man das kaufen?Basis-Zutaten für Eiscreme – Teil 3: Emulgator (Eigelb, Johannisbrotkernmehl)Grundrezept für einfache Milcheis-Basis (Vanilleeis ohne Ei)Eis-Rezept: Mango-Sorbet mit und ohne EismaschineDer Unterschied zwischen Traubenzucker, Dextrose, Glukose und Trockenglukose erklärtLeserfrage: Wie viel Gramm wiegt eine Kugel Eis?Eis-Probleme: Wie „zur Rose abkochen“ (simmern)?Eis-Rezept: Salziges Karamelleis selbst machenEis-Rezept:…

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Die beliebtesten Artikel und Rezepte aus dem Eis-Blog von 2020

Schon wieder ist ein Jahr rum, und was für eins. Corona-Pandemie, Lockdowns, Quarantäne, Klimawandel, Demokratieverächter.... Da kommt kühler Trost gerade recht, weshalb wir schauen wollen, welche Blogartikel im Jahr 2020 am beliebtesten waren. Hier ist die Top 10 der meistgelesenen Artikel, welche ich im Jahr 2020 veröffentlicht hatte: Der Unterschied zwischen Traubenzucker, Dextrose, Glukose und Trockenglukose erklärt„Milchbase 30“ und „Fruchtbase 30“ selbst machen für die EisherstellungEis-Rezept: Cremiges Joghurteis direkt aus dem Tiefkühler (optional mit Erdbeer-Variegato)Eis-Rezept: Frisches Orangensorbet selbst machenFaustregel zur minimalen und maximalen Füllmenge einer EismaschineBasis-Zutaten für Eiscreme – Teil 5: Stückchen (Nüsse, Schokolade, etc.)Eiscreme-Trends, Neuheiten und mehr auf der Gelatissimo…

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Neue Features beim Eis-Bilanzierungsprogramm eisapp24.de (mit Verlosung)

Vor ca. einem Jahr habe ich hier die Webseite Eisapp24.de vorgestellt, mit der Eismacher ganz leicht ihre Eisrezepte korrekt bilanzieren können. Seit meinem Test für den Artikel nutze ich die Eisapp24.de sehr häufig und haben schon über 40 Rezepte in meinem Account abgespeichert. Außerdem stehe ich mit dem Entwickler Dirk Hofmann im intensiven Austausch, um neue Funktionen und Verbesserungen vorzuschlagen, die er häufig auch zügig umsetzt. Eine Beispiel-Bilanzierung von mir in der Eisapp24.de (Link zum Teilen)Klicken zum Vergrößern So sind im letzten Jahr unter anderem folgende Funktionen hinzugekommen: Zutaten können nun per "Drag & Drop" verschoben werden, da ich diese gerne…

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Workshops zur Eis-Herstellung auf der Gelatissimo-Eismesse 2020 in Stuttgart

Vom 15. bis 19. Februar 2020 findet in Stuttgart wieder die große Fachmesse Gelatissimo für handwerklich hergestelltes Speiseeis statt. Die Eisprofis Filippo Zampieron und Federico Maronati vom italienischen Eis-Schulungszentrum Artigeniale Rovigo School sowie Giorgio Ballabeni von der Münchener Eis-Werkstatt Ballabeni Ice Cream werden auf der Messe exklusiv ihr Fachwissen in Live-Shows und Workshops weitergeben. Diese finden auf der Bühne des Grand Prix GELATISSIMO in der Paul Horn Halle (Halle 10) am Stand 10F52 statt. Filippo Zampieron gründete 1998 die Artigeniale Rovigo School, an der Eismacher ihr Handwerk erlernen können. (Foto: Messe Stuttgart) Die beiden italienischen Eismacher zeigen am Sonntag, den 16.…

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Die Gewinner der Verlosung der 3 Hobby-Accounts von EisApp24.de stehen fest

Ich hatte kürzlich hier die Eis-Bilanzierungswebseite eisapp24.de rezensiert und dabei drei Hobby-Accounts für ein Jahr im Wert von je 29,95 Euro verlost. Von den 26 Kommentaren waren 23 gültige Einsendungen dabei. Aus diesen habe ich mittels random.org drei zufällige Gewinner gezogen. Die Gewinner sind: ConnyFritz BurkhardtHelga Herzlichen Glückwunsch, ihr solltet in den nächsten Tagen eine Email vom Betreiber der eisapp24.de erhalten mit euren persönlichen Zugangsdaten.

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Sendung verpasst? Das Gespräch mit dem Eis-Blog im Deutschlandfunk nachträglich hören

Wer die "Marktplatz"-Sendung am Donnerstand im Deutschlandfunk zum Thema "Eiscreme selber machen" verpasst hat, kann diese noch einige Tage hier hören oder am besten runterladen, da sie nur für eine Weile verfügbar sein wird. Zu Gast war da neben Monika Vogelpohl von der Verbraucherzentrale NRW und Yüksel Saier von der Firma Engert-Eis aus München auch Robert Kneschke vom Blog eis-machen.de, also ich. Wir redeten ausführlich über Eismaschinen, Zutaten, Aromen, Rezepte und vieles mehr. Viel Spaß beim Hören.

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Der Eis-Blog im Deutschlandfunk am Donnerstag, den 4.7.2019

Jeden Donnerstag ab 10:10 Uhr gibt es im Deutschlandfunk die Sendung "Marktplatz", in der Studiogäste mit dem Moderator über ein aktuelles Thema sprechen. Morgen ist das Thema "Eiscreme selber machen" an der Reihe.Die drei Studiogäste sind Monika Vogelpohl von der Verbraucherzentrale NRW, Yüksel Saier von der Firma Engert-Eis aus München und Robert Kneschke vom Blog eis-machen.de. Wenn ihr also mal meine Stimme hören wollt, freue ich mich darauf, wenn ihr morgen einschaltet. Ihr könnt auch gerne live Hörerfragen stellen, die wir dann in der Sendung zu beantworten versuchen. Die Sendung läuft im Deutschlandfunk oder als Podcast "Marktplatz" bei iTunes, Spotify und…

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Die zehn beliebtesten Blog-Artikel 2018 im Eis-Blog

Das Jahr 2018 ist vorbei und wir wollen kurz zurückblicken und sehen, welche zehn Artikel im letzten Jahr am meisten gelesen wurden. Der Klassiker: Rezept für VanilleeisEis-Rezept: Mango-Sorbet mit und ohne Eismaschine Eis-Rezept: Zitroneneis selbst machenLeserfrage: Wie viel Gramm wiegt eine Kugel Eis?Eis-Klassiker: Rezept für ErdbeereisSerie: Eis machen ohne Eis-Maschine Teil 1Crème Double – Was ist das und wo kann man das kaufen? Verbessertes Eis-Rezept: Vanilleeis selbst machenRezept: Frozen Yogurt selbst machen Eis-Probleme: Wie „zur Rose abkochen“ (simmern)? Vielleicht ist ja der eine oder andere Artikel dabei, der euch entgangen ist oder ein Rezept, was ihr noch nicht ausprobiert habt... Viel…

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